มะขามแก้ว | มะขาม.com

« ไม้มะขามโปร่งฟ้า ส้ายอดมะขาม »
12 ก.พ.	มะขามแก้ว โพสในหมวด มะขามแปรรูป by Tamarind

วิธีทำมะขามแก้ว

ส่วนผสม

มะขามเปียกใหม่ ๆ แกะเมล็ดสับละเอียด 1 1/4 ถ้วย
น้ำเย็น 1 ถ้วย
เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 9 ถ้วย

วิธีทำ

ละลายมะขามกับน้ำเย็น เทใส่กระทะตั้งไฟ พอมะขามละลายดีใส่เกลือป่น พริกขี้หนู โขลก น้ำตาลทราย 3 ถ้วย เคี่ยวให้เหนียวจนเป็นยางมะตูม
เติมน้ำตาลทีละถ้วยตวง และ สองถ้วยตวง จนครบ 8 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันดี
ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ ขนาดตามต้องการ คลุกกับน้ำตาลทรายอีกครั้ง เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือจะห่อกระดาษแก้วก็ได้

This entry was posted on วันพฤหัส, กุมภาพันธ์ 12th, 2009 at 3:03 pm and is filed under มะขามแปรรูป. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

;