ตลาดมะขามเปรี้ยว

                มะขามเปรี้ยวเป็นพืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างกว้างขวาง โดยใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร ยา และเครื่องใช้ในครัวเรือน และยังทำเป็นในรูปอุตสาหกรรมได้อีก เช่นโรงงานน้ำพริก เครื่องปรุงน้ำพริกมะขามเปียกสำเร็จรูป สมุนไพรบำรุงผิวพรรณ เครื่องสำอาง ไวน์ แยม ซอสมะขาม ลูกอม เครื่องดื่ม ชามะขาม เยลลี่ ยาระบาย ยาลูกกกลอน
                ฉะนั้น ในขณะนี้ตลาดสำหรับมะขามเปรี้ยวถือว่ากว้างมากเหมาะสำหรับเป็นไม้ผลในการแปรรูปเป็นระบบอุตสาหกรรม และยังมีตลาดสำหรับการส่งออกอีกเป็นจำนวนมากจะเป็นในรูปมะขามเปียกแกะเปลือกแกะเมล็ด และตอนนี้มะขามแช่อิ่มที่ส่งไปในตลาดที่ญี่ปุ่นก็มีราคาสูงมาก
 

หมายเหตุ            
           ราคาการซื้อขายจะขึ้นลงตามฤดูการ  คุณภาพ  สถานการณ์ราคาตลาดกลาง   
           มะขามเปรี้ยวเป็นไม้ผลที่สามารถนำไปแปรรูปในอุตสาหกรรมได้มากมาย เก็บขายได้ตั้งแต่
                           - ยอดอ่อน            ใช้ทำอาหาร
                           - ฝักอ่อน              ทำน้ำพริก
                           - ฝักดิบ                เข้าโรงดองหรือแช่อิ่ม
                           - ฝักแก่                มะขามเปียก
                           - เม็ดมะขาม          เข้าโรงงานอุตสาหกรรม

ข้อดีมะขามเปรี้ยวยักษ์
            1. ต้นทุนการผลิตต่ำ
            2. สุกแล้วไม่จำเป็นต้องรีบขาย
            3. สามารถแปรรูปได้มากมาย
            4. ส่งออกไปขายต่างประเทศได้
            5. ดูแลรักษาง่าย